2013年，一場倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的“光盤行動”席卷全國，掀起一股餐桌新風(fēng)，喚醒了人們珍惜糧食、反對浪費(fèi)的觀念和意識。如今6年過去了，記者走訪西安多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，不剩菜、不剩飯已成為大部分市民的自覺。

餐廳用餐 服務(wù)員主動提醒顧客適量點(diǎn)餐

“先生，你們兩個(gè)人用餐，點(diǎn)五六個(gè)菜就差不多了，我們菜量比較大?！?0月18日，在建國路的一家火鍋店內(nèi)，服務(wù)員孫雅潔已經(jīng)記不清是多少次提醒顧客適量點(diǎn)餐了，雖然飯店餐廳懸掛著積極參與“光盤行動”的醒目標(biāo)語，但她還是會提醒每桌點(diǎn)餐的顧客。

該火鍋店的店長告訴記者，“光盤行動”發(fā)起以來，店里就積極參與，在店內(nèi)每張桌上都張貼“光盤光榮”的標(biāo)語，在提供水果、小吃、小菜的自助區(qū)旁邊墻上貼上了“勤拿少取，杜絕浪費(fèi)”的標(biāo)語。店里不僅推出了半份菜，還給服務(wù)員們加強(qiáng)培訓(xùn)，服務(wù)員會提醒適量點(diǎn)餐，還提醒顧客打包未吃完的飯菜。

在小寨一家主題餐廳內(nèi)，顧客陳先生向服務(wù)員詢問：“菜量怎么樣？兩個(gè)人點(diǎn)四個(gè)菜多不多？”“我家菜量還可以，建議您先少點(diǎn)一個(gè)菜，不夠再加。”一旁的服務(wù)員說。陳先生聽從了服務(wù)員的建議點(diǎn)了三個(gè)菜?！拔以谕饷娉燥堻c(diǎn)菜都會問服務(wù)員的意見，以前吃飯總覺得點(diǎn)少了沒面子，喜歡點(diǎn)很多，后都吃不完浪費(fèi)了，現(xiàn)在會問問服務(wù)員點(diǎn)的多不多，這樣既減少了浪費(fèi)，也節(jié)約了開銷?！标愊壬f。

這家店的店長告訴記者，現(xiàn)在越來越多的客人吃不完會選擇打包帶走，節(jié)約意識越來越強(qiáng)，他家飯店的餐廚垃圾少了近一半。

自助餐廳 按量取食成為大部分人的共識

自助餐廳往往是浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，以前那種餐費(fèi)價(jià)格固定、食物任吃的模式，讓不少抱著 “吃夠本”心態(tài)的就餐者多拿多占，造成了很大浪費(fèi)。記者走訪西安市多家自助餐廳發(fā)現(xiàn)，隨著文明餐桌、“光盤行動”的開展，浪費(fèi)可恥、按量取食已成為大部分人的共識。

一些自助餐廳為了提倡“光盤”，還推出了獎勵措施。龍首村的一家自助餐廳，每桌客人用餐前服務(wù)員都會送上一張抽獎卡，客人用餐結(jié)束后若不存在浪費(fèi)現(xiàn)象，可獲得一次抽獎機(jī)會，凡是參加抽獎的顧客店家都會送出小禮品。新城廣場的一家酒店自助餐廳則會獎勵“光盤”的客人一塊巧克力。

在采訪中，不少市民都表示，“光盤行動”、文明餐桌，貴在堅(jiān)持?！扒趦€節(jié)約本是中華民族的傳統(tǒng)美德，希望更多的人從自己做起、從現(xiàn)在做起，同時(shí)帶動身邊的人，把節(jié)約內(nèi)化為自覺意識，終養(yǎng)成良好習(xí)慣。”市民鄭先生說。

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