新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)訊（記者孫文軒）5月15日，艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，從2010年到2022年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元增長(zhǎng)至11654億元。預(yù)計(jì)2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12378億元，休閑零食由快速增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向微增市場(chǎng)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，休閑零食市場(chǎng)未來競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，創(chuàng)新型產(chǎn)品將替代守舊型產(chǎn)品 。

    數(shù)據(jù)顯示，73.1%的中國(guó)休閑食品消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)紅休閑食品持非常感興趣的態(tài)度，25.1%的消費(fèi)者愿意嘗試，網(wǎng)紅休閑食品的最大問題是產(chǎn)品質(zhì)量不放心（49.2%），其次則是產(chǎn)品價(jià)格偏高（49.0%）和定價(jià)不清晰（39.4%）。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，網(wǎng)紅品牌更應(yīng)考慮的問題是如何讓消費(fèi)者信任產(chǎn)品的高價(jià)格源于產(chǎn)品制作的高成本，以及品牌對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的用心把控，促成消費(fèi)者從嘗鮮式購買向品牌忠實(shí)客戶的轉(zhuǎn)變。

       在行業(yè)趨勢(shì)方面，近年來休閑食品行業(yè)浮現(xiàn)了一大批新銳品牌。進(jìn)入第三消費(fèi)時(shí)代后，中國(guó)消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。數(shù)據(jù)顯示，僅有1.9%的中國(guó)消費(fèi)者從來不看產(chǎn)品配料表。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的豐富，人們開始有意識(shí)地關(guān)注產(chǎn)品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們?cè)u(píng)判食品健康與否的重要標(biāo)尺。