“燒五香牛肉，較完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，就如同藝術(shù)品一般，而好的牛肉食材，本身有著一股奶香，烹飪的時候滿屋子香味真是無盡誘惑。切片蘸著湯汁細細品味，讓我吃上一盤都不會覺得多！”

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醬牛肉做法

1.用流水將牛腱肉沖洗一下，切成大塊，整塊放入涼水鍋中大火煮開

2.煮沸后將血沫撇去，約10分鐘左右

3.將半生的肉塊撈出，用涼水沖洗干凈，冷卻

4.將鍋中的血水倒掉，洗凈后將牛肉塊放入，倒入差不多沒過牛肉的水，加八角、香葉、桂皮等香料，下冰糖

5.大火加熱約10分鐘左右，倒入適量紅酒去腥，再加入30ml左右生抽，老抽5ml

6.用勺子稍微攪拌下,繼續(xù)大火加熱10分鐘轉(zhuǎn)中小火慢燉

7.煮上約90分鐘牛肉酥爛后大火收汁，留小碗湯汁的程度關(guān)火，將牛肉撈出冷卻，湯汁倒入小碗中，吃的時候切片，淋上少許湯汁即可

可以品嘗啦 hey